พริกฝรั่ง ไม่ ถูก ปรับปรุง ได้ รับ ความ ชื่นชอบ ใน ฐานะ สาร บํารุง อาหาร ที่ เป็นธรรมชาติ

สตาร์จฝรั่งพื้นเมือง หรือที่รู้จักกันในชื่อ สตาร์จฝรั่งที่ไม่ได้ปรับเปลี่ยน โดยตรงจากมันฝรั่ง (โซลานัม ทูเบโรซัม) โดยไม่ผ่านการ การปรับปรุงทางกายภาพ, เอนไซเมต หรือทางเคมี เพื่อเปลี่ยนแปลง โมเลกุลโครงสร้าง ไส้มะเขือเทศนี้ยังคงเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์ คุณสมบัติของเมล็ดพืชฝรั่ง ที่เป็นสารหนาธรรมชาติที่ได้รับความนิยม สตบิลเลอร์, สารผูกและสารช่วยในอุตสาหกรรมอาหาร มะเขือเทศปรับปรุง มะเขือเทศฝรั่งพื้นเมือง สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคได้ดีกว่า สําหรับ "สัญลักษณ์ที่สะอาด" และผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติ ในตลาดในปัจจุบันที่ความปลอดภัยและสุขภาพอาหาร ความรู้กําลังเติบโต

เป็นพืชอาหารที่สําคัญ ประวัติศาสตร์การสกัดเมล็ดฝรั่ง ย้อนกลับไปสู่ศตวรรษที่ 18 ในตอนแรกมุ่งเน้นในยุโรป การผลิตขยายไปในโลกอย่างช้า ๆ ในขณะที่การปลูกฝรั่ง กระบวนการการผลิตของพริกฝรั่งพื้นเมือง ง่ายและอนุรักษ์ลักษณะที่เป็นธรรมชาติของมันฝรั่ง เพื่อรักษาบทบาทสําคัญในการแปรรูปอาหารแบบดั้งเดิม การพัฒนาเทคโนโลยีอาหารที่ทันสมัย และการเพิ่มความต้องการอาหาร ความปลอดภัยของสารสกัด คุณสมบัติธรรมชาติและปลอดภัย

การผลิตเมล็ดฝรั่งพื้นเมืองมีหลายขั้นตอนสําคัญ:

• ล้างและแยก:พริกฝรั่งที่เพิ่งเก็บเกี่ยว การทําความสะอาดอย่างละเอียด เพื่อกําจัดฝุ่น คราบ และส่วนที่เสียหายก่อน การแยกตามขนาดและคุณภาพ เพื่อให้คุณภาพของวัสดุแท้มั่นคง
• การบด:พริกฝรั่งที่ทําความสะอาดถูกบดเป็นผง ทําลายโครงสร้างเซลล์ และปล่อยเมล็ดเมล็ด
• การแยกน้ํานมจากเมล็ดผงฝรั่งต้ม การหลอมศูนย์กลาง, การกรอง, หรือการชําระดินเพื่อแยกเมล็ดเมล็ด จากของเหลว ส่งผลให้มีนมพริก
• การล้างนมเมล็ด:การล้างซ้ํา ๆ ด้วยการถอนน้ํา โปรตีนส่วนเหลือ, สายใย, และสารสกปรกอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความบริสุทธิ์ของเมล็ด
• การขาดน้ําและการแห้ง:นมเมล็ดที่ทําความสะอาดคือ ถอนน้ําเพื่อลดความชื้น ก่อนแห้งเป็นผง ผ่านการเปียกเปียก, การเปียกกลอง, หรือการเปียกด้วยอากาศ
• การคัดแยกและบรรจุ:มะเขือเทศแห้งถูกกรอง กําจัดก้อนและสิ่งสกปรกก่อนการบรรจุปลาย

มะเขือเทศพื้นเมืองมีลักษณะพิเศษ:

• ลักษณะ:ขาวหรือขาวเกือบขาว ขาวไม่กลิ่น
• ขนาดอนุภาค:เมล็ดขนาดใหญ่ โดยเฉลี่ย 15-100 ไมครอน
• อุณหภูมิการเจลติเนชั่นค่อนข้างต่ํา (60-70 °C)
• ความแน่นสูงสุด:สูงสุดอย่างไม่ธรรมดา รูปแบบเร็ว เจลที่แข็งแกร่งและหนา
• ความโปร่งใสความชัดเจนสูงและสว่างหลังจาก เจเลติเนชั่น
• ความละลายในน้ําเย็น:ความจํากัดในการกระจายในสภาพเย็น น้ําที่มีความละลายต่ํา
• การปรับปรุง:มีแนวโน้มต่อ syneresis (การแยกน้ํา) เมื่อเย็นขึ้น ทําให้เจลแข็ง
• ประกอบทางเคมี:ส่วนใหญ่เป็นอะไมโลส (20-25%) และ amylopectin (75 - 80%)

เปรียบเทียบกับเมล็ดพืชทั่วไป (ข้าวโพด, ทาปิโอคา, ขวัญ), เมล็ดพืชฝรั่งพื้นเมือง มีข้อดีที่ชัดเจน

• พืชเมล็ดข้าวโพด:ค่าใช้จ่ายต่ํากว่าและอุณหภูมิการเจลติเนชั่น แต่ความโปร่งใสต่ํากว่า และเนื้อเยื่อที่หยาบคาย
• สตาร์คทาปิโอคา:ความโปร่งใสสูงหลังการเจลติเนชั่น และ viscosity แต่มีแนวโน้มการลดลงที่แข็งแกร่งกว่า
• ไส้เมล็ด:มีกลูเทน (ไม่เหมาะสําหรับ ผลิตภัณฑ์ไร้กลูเทน) ที่มีความแน่นต่ํากว่าและเนื้อเยื่อที่ยากจนกว่า เจเลติเนชั่น

มะเขือเทศพื้นเมืองมีบทบาทที่หลากหลายในอุตสาหกรรม:

• อาหารแปรรูป:ทําหน้าที่เป็นตัวหนา, แก้ไข, และ สารผูกในซอส, ซุป, หมัก และผลิตภัณฑ์เนื้อ, ป้องกันการแยก และขยายอายุการใช้งาน
• สินค้าเบเกอร์:ส่งผลให้เนื้อเยื่อดีขึ้นในครีสเตอร์, พูดดิ้ง, พาย เติม, เค้ก, และคุกกี้ เหมาะสําหรับการอบอาหารไร้กลูเทน การเคี้ยวที่ดีที่สุด
• ผลิตภัณฑ์นมปรับปรุงเนื้อเยื่อและความมั่นคงใน ยอเกิร์ต ไอศครีม และชีส ขณะที่ป้องกันการแยก whey
• ผลิตภัณฑ์ขนม:ให้โครงสร้างและอายุการใช้งาน การขยายในยางเข็ม, เจลลี่ และยางเข็มเค็ม
• ผลิตภัณฑ์นู๊ดลิสเสริมความยืดหยุ่นและความโปร่งใส เวิร์มซิเล่ นูเดลส์ข้าว และนูเดลส์ผิวเย็น
• ผลิตภัณฑ์เนื้อช่วยเสริมการผูกพันและเนื้อเยื่อในซอสเจส แฮม และเนื้อขนม ขณะที่ลดต้นทุนการผลิต
• ยา:ใช้เป็นสารช่วย และสารผูกใน таблетка และ แคปซูล
• อุตสาหกรรมกระดาษ:เสริมกระดาษและเพิ่มความสว่าง
• อุตสาหกรรมทอ:ใช้สําหรับการปรับขนาดและการทําเสร็จผ้า

พริกพริกฝรั่ง เป็นสารเสริมอาหารที่ปลอดภัย และเป็นธรรมชาติ ซึ่งไม่มีกลูเทน และเหมาะสําหรับคนที่มีความรู้สึกต่อกลูเทน คุณค่าทางโภชนาการผ่านคาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุ

ประเทศส่วนใหญ่อนุญาตให้ใช้สตาร์ชฝรั่งพื้นเมืองเป็นสารเสริมอาหาร ในกรอบกฎหมายที่เข้มงวด การปฏิบัติตามแนวทางการใช้งาน ความปลอดภัยและคุณภาพอาหาร

ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสําหรับอาหารที่สุขภาพดีและธรรมชาติ สารสกัดอาหาร มะเขือเทศปรับปรุงและสารเสริมทางเคมีที่มีมะเขือเทศพื้นเมืองเพื่อตอบสนอง การขยายภาคอาหารไร้กลูเทน ทําให้การนํามาใช้

ข้อสําคัญในการพิจารณาสําหรับสตาร์จฝรั่งดองพื้นเมือง:

• ลักษณะ:เลือกผงสีขาว ไม่มีสารสกปรก กลิ่น
• ขนาดอนุภาค:เลือกการปลูกฝรั่งที่เหมาะสมสําหรับ การใช้งานเฉพาะ
• ยี่ห้อ:เลือกซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงเพื่อรับประกันคุณภาพและ ความปลอดภัย

เก็บไว้ในพื้นที่เย็น แห้ง และมีอากาศดี ห่างจากแสงอาทิตย์และความชื้น ป้องกันจากแมลงและมลพิษ

การพัฒนาของเมล็ดฝรั่งต้มพื้นเมืองเน้น:

• การปรับปรุงกระบวนการ:เทคนิคที่ทันสมัยเพื่อปรับปรุง ความบริสุทธิ์และลดต้นทุน
• การขยายการใช้งาน:การใช้งานที่กว้างขวางในอาหารใหม่ สินค้า
• การเสริมสร้างสรรค์การทํางานวิธีทางกายภาพหรือทางชีววิทยา เพื่อปรับปรุงผลงาน
• ความยั่งยืนวิธีการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เป็นอาหารธรรมชาติและปลอดภัย สารเสริม พริกฝรั่ง ความพิเศษและการใช้งานที่หลากหลาย เพิ่มความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ และความมั่นคง การพัฒนาเทคโนโลยีและการพัฒนาความต้องการตลาด ความสามารถยังคงขยาย