গবেষণায় নতুন ফাইবার আইসোমাল্টুওলিগোজ্যাকারাইডের উপকারিতা তুলে ধরা হয়েছে

কল্পনা করুন যে একটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বিভিন্ন খাবারের সাথে নিখুঁতভাবে একীভূত হয় যখন সক্রিয়ভাবে অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং রক্তের লিপিড এবং গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে,আইসোমাল্টডেক্সট্রিন নামে একটি নতুন দ্রবণীয় ফাইবার একটি প্রতিশ্রুতিশীল উপাদান হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, যা খাদ্য শিল্প এবং ভোক্তা উভয়ের জন্য অনন্য উত্পাদন পদ্ধতি এবং একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।

আইসোমাল্টোডেক্সট্রিন কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয় না, বরং প্রকৃতির জৈবিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করে বুদ্ধিমানভাবে তৈরি করা হয়।এই ফাইবারটি মাটির ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত দুটি মূল বাইরের কোষের এনজাইম ¢-গ্লুকোসিলট্রান্সফারেজ এবং α-অ্যামিলাস ¢ এর কার্যকলাপের ফলাফলপেনিবাসিলেস অ্যালজিনোলাইটিকাস(পূর্বে বলা হতব্যাকিলাস সার্কুল্যান্স) এই এনজাইমগুলি সুনির্দিষ্ট জৈবিক প্রকৌশলী হিসাবে কাজ করে, অ্যালফা-গ্লুকান সমৃদ্ধ আইসোমাল্টোডেক্সট্রিনে স্টার্চকে ভেঙে এবং পুনর্গঠন করে।

উত্পাদন প্রক্রিয়াতে স্ট্যান্ডার্ড এনজাইমেটিক স্টার্চ হাইড্রোলাইসিস পদক্ষেপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছেঃ তরলীকরণ, স্যাকারিফিকেশন, ডিকোলারাইজেশন, ফিল্টারেশন, ডেলসেশন, ডিওডোরিজেশন এবং ঘনত্ব।চূড়ান্ত পণ্য, বাণিজ্যিকভাবে Fibersol®-2 নামে পরিচিত, স্প্রে শুকানোর মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়।

তার স্টার্চ উত্সের তুলনায়, আইসোমাল্টোডেক্সট্রিনের সর্বাধিক স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল এর অত্যন্ত শাখাযুক্ত আণবিক কাঠামো। সম্পূর্ণরূপে α-সংযুক্ত গ্লুকোজ ইউনিটগুলির সমন্বয়ে গঠিত, এই বহু শাখাযুক্ত α- গ্লুকানটিতে রয়েছেঃ

• গড় আণবিক ওজনঃ ~ ৫০০০
• সংখ্যা-মাঝারি আণবিক ওজনঃ ~২৫০০
• পলিমারাইজেশন ডিগ্রি 1 থেকে 62 পর্যন্ত (গড়ঃ 30)
• ডেক্সট্রোজ সমতুল্য (DE) প্রায় 7

এর জটিল গ্লাইকোসাইডিক বন্ড বিন্যাস ০১% নন-রেডুসিং শেষ, ৩% α-১.৩ বন্ড, ১৯% α-১.৪ বন্ড, ৪৯% α-১.৬ বন্ড, ৭% α-১ সহ,3,6 বন্ড, এবং 5% α-1,4এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে। বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতিগুলি নিশ্চিত করে যে এর খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের পরিমাণ শক্ত পদার্থের 80% এরও বেশি।

আইসোমাল্টোডেক্সট্রিনকে এফডিএর সাধারণভাবে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত (জিআরএএস) পদমর্যাদা দেওয়া হয়েছে, ব্যাপক বিষাক্ততা মূল্যায়ন দেখায়ঃ

• মিউটেজেনিসিটিঃনেগেটিভ
• জিনোটক্সিসিটিঃনেগেটিভ
• তীব্র বিষাক্ততাঃমৌখিক এলডি₅₀ইঁদুরের ক্ষেত্রে >2000 mg/kg ওজন
• ৯০ দিনের পুনরাবৃত্তি ডোজের বিষাক্ততাঃ1000 মিলিগ্রাম/কেজি ওজনের ক্ষেত্রে কোনও প্রতিকূল প্রভাব নেই।

মানব গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়রিয়াতে সর্বোচ্চ ডোজ ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি ওজনের ০.৮ গ্রাম/কেজি

উত্পাদনের সময় উচ্চ তাপমাত্রার অ্যাসিড ক্যাটালাইসিসের অনুপস্থিতি আইসোমাল্টডেক্সট্রিনকে উচ্চতর বৈশিষ্ট্য দেয়ঃ

• চেহারা:সাদা গুঁড়া রঙহীন দ্রবণ গঠন
• গন্ধ / স্বাদঃগন্ধহীন, সামান্য মিষ্টি (1/20 সাক্রোজ)
• দ্রবণীয়তা:চমৎকার (> 70g/100g জল 20°C এ), মাল্টোডেক্সট্রিন (DE8) এর চেয়ে দ্রুত দ্রবীভূত
• সান্দ্রতা:আরবিক গাম এবং মাল্টোডেক্সট্রিন (ডিই৮) এর চেয়ে কম
• স্থিতিশীলতা:বিভিন্ন পিএইচ শর্তে (2.4-7.0) এবং তাপমাত্রায় (120 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত) বিভাজন প্রতিরোধী

বৈজ্ঞানিক গবেষণা স্বাস্থ্যের জন্য একাধিক সুবিধা সমর্থন করেঃ

প্রাণী গবেষণায় উপকারী ব্যাকটেরিয়া (যেমন, বিফিডোব্যাক্টেরিয়া) উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি এবং স্থূলতা হ্রাসের সাথে যুক্ত ফার্মিকুটস / ব্যাকটেরয়েডস রেসিও ০এ মার্কার হ্রাস দেখায়।

ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলোতে দেখা গেছে যে, প্রতিদিন ১০ গ্রাম মদ্যপান করে কোষ্ঠকাঠিন্যগ্রস্ত প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অন্ত্রের চলাচলের ফ্রিকোয়েন্সি এবং ভলিউম উন্নত হয়।

মাউস স্টাডিজ 2% আইসোমাল্টোডেক্সট্রিন সলিউশন দিয়ে প্রাক চিকিত্সার পরে ডায়রিয়া উপসর্গ হ্রাসের ইঙ্গিত দেয়।

আইজিএ উৎপাদন বাড়ায় এবং আইজিই উৎপত্তিকে দমন করে, যা সম্ভাব্য অ্যান্টি-অ্যালার্জিক প্রভাবের পরামর্শ দেয়।

উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েটের মডেলগুলিতে পোস্টপ্রেন্ডিয়াল হাইপারলিপিডেমিয়া এবং লিভারি চর্বি জমে থাকা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

মানব গবেষণায় সুগারের সাথে একসাথে গ্রহণের সময় হ্রাসপ্রাপ্ত গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া নিশ্চিত করা হয়েছে।

৮০% এর বেশি খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সাথে, মাত্র ৩.৮ গ্রাম / ১০০ গ্রাম (শক্ত খাবার) বা ১.৯ গ্রাম / ১০০ মিলি (পানীয়) যোগ করা "উচ্চ ফাইবার" লেবেলিংয়ের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।এর নিরপেক্ষ সংবেদনশীল প্রোফাইল বিভিন্ন পণ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্তি সম্ভব:

• পানীয় (সৌর চা সহ)
• দুগ্ধজাত পণ্য
• প্রধান খাদ্য
• মিষ্টান্ন

চলমান ক্লিনিকাল গবেষণায় জাপানের ফুডস উইথ ফাংশন ক্লাইম প্রোগ্রামের মতো কার্যকরী খাদ্য লেবেলিং সিস্টেমের জন্য স্বাস্থ্যগত দাবিগুলি যাচাই করা অব্যাহত রয়েছে।

আইসোমাল্টডেক্সট্রিন, যা একমাত্র হায়াশিবারা দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, এটি দ্রবণীয় ফাইবার প্রযুক্তির একটি অগ্রগতি।এবং বৈজ্ঞানিকভাবে যাচাইকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতা উভয় ফাইবার সম্পূরক এবং কার্যকরী খাদ্য উন্নয়ন জন্য একটি মূল্যবান উপাদান হিসাবে এটি অবস্থান.