Alphacyclodextrin ได้รับการอนุมัติจาก FDA สำหรับการใช้อาหารหรือหากเน้นไปที่การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่กว้างขึ้น alphacyclodextrin ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารทั่วโลก หมายเหตุ The First Headline Prioritizes Regulatory Milestone Language Common in Industry Repo

คุณ เคย สงสัย ไหม ว่า ทําไม สินค้า อาหาร บาง ชนิด จึง รักษา รสชาติ ของ มัน ให้ ยาวนาน หรือ มี เนื้อ ที่ ดี กว่า?โดยเฉพาะ α-ไซคโลเด็กสตริน (หมายเลข CAS 457)เมื่อสารเสริมนี้ได้รับการใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร คําถามเกี่ยวกับการใช้งานและความสอดคล้องกับกฎหมาย

ตามมาตรฐานทั่วไปของ Codex สําหรับสารสกัดอาหาร (GSFA) ระเบียบตารางที่ 3 α-ไซคโลเด็กสตรินสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ เมื่อสอดคล้องกับวิธีการผลิตที่ดี (GMP)ซึ่งต้องให้ผู้ผลิตให้แน่ใจว่าทั้งปริมาณและวิธีการใช้ไซคลอเด็กสตริน จะตรงกับมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร เพื่อปกป้องสุขภาพผู้บริโภค.

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แม้ว่าหมวดหมู่อาหารบางชนิดจะไม่ถูกระบุอย่างชัดเจนในตาราง GSFA 3 แต่ α-cyclodextrin อาจยังได้รับอนุญาตในน้ํานมผงที่ได้รับการรักษาด้วยความร้อน (หมวดหมู่อาหาร 01.1.1) และเครื่องเทศ (ประเภทที่ 12)2.1) อย่างไรก็ตาม ประเภทอาหารที่ระบุในตาราง 3 ของ GSFA Annex ถูกยกเว้นอย่างชัดเจน ซึ่งบังคับให้ผู้ผลิตให้ระวังในการใช้จริง

โครงสร้างโมเลกุลพิเศษของ α-Cyclodextrin ทําให้มันสามารถปิดโมเลกุลอื่น ๆ ให้มีประโยชน์ทางการทํางานหลายอย่างในการผลิตอาหาร

• ผลิตภัณฑ์นมปรับปรุงผิวเนื้อเยื่อ, ปรับความมั่นคงของน้ํายา, และขยายอายุการใช้ในเครื่องดื่มนมที่มีรสชาติ, นมหมัก, ไส้ต่าง ๆ, ของหวานจากนม, และผลิตภัณฑ์ whey.
• ไขมันและน้ํามัน:ปฏิบัติหน้าที่เป็นสารระบายน้ํามันและทําให้เกิดความมั่นคงในน้ํามันกระจายน้ํามัน, น้ํามันระบายน้ํามัน, และอาหารหวานที่มีน้ํามัน
• ของหวานเย็น:ควบคุมการเกิดกระจกน้ําแข็งในไอศครีม, ซอร์เบต และผลิตภัณฑ์คล้ายๆ เพื่อให้เนื้อเยื่อเรียบ
• ผลไม้และผัก:ป้องกันส่วนประกอบของรสชาติจากการออกซิเดนในผลไม้ที่แปรรูป และปรับปรุงเนื้อเยื่อในอาหารผักต่างๆ
• ผลิตภัณฑ์เนื้อและปลาปรับปรุงผิวและความมั่นคงในเนื้อแปรรูป, ไก่และผลิตภัณฑ์ปลาที่เก็บไว้
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และข้าวโพดปรับปรุงการประมวลผลอัดทอด การเก็บความชื้น และอายุการใช้งานในอาหารขนมและสินค้าที่ใช้เมล็ดพันธุ์
• เครื่องดื่ม:ช่วยให้รสชาติในน้ํารสชาติ น้ําดื่มแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มพิเศษมั่นคง

GSFA ประเภท α- cyclodextrin เป็นหลักเป็นตัวทําให้เกิดความมั่นคงและหนาความสามารถในการคล้องตัวโมเลกุลของมันป้องกันองค์ประกอบอาหารที่ไม่มั่นคงจากการละลายหรือการระเหยในขณะที่ปรับปรุงความแน่นและคุณภาพสินค้าโดยรวม.

กฎหมายเกี่ยวกับสารสกัดอาหารมักจะใช้กับทั้งหมวดหมู่อาหารที่ระบุ (เช่น สารนม) และหมวดหมู่ย่อยทั้งหมดของพวกมัน (เช่นชีส)ผู้ผลิตต้องตรวจสอบระเบียบ GSFA อย่างละเอียด เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามมาตรฐานท้องถิ่น.

สารเสริมที่หลากหลายนี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่สําคัญในเทคโนโลยีอาหารแต่การใช้งานของมันต้องปฏิบัติตามแนวทางความปลอดภัยอย่างเคร่งครัด เพื่อให้คุ้มครองผู้บริโภค.